手工茶叶保质期多久(自制茶叶能保存多久)

2022年07月11日 admin 阅读(65)

绿茶是6大茶类中最出名的茶,可能很多人没听过黄茶、没听过青茶,但不可能没听过绿茶。

虽然红茶在世界范围内是当之无愧的老大,但在中国,不管是生产还是消费,绿茶都占据了半壁江山,是最重要的一种茶。

从目前已知的四大茶区20多个产茶省份来看,几乎各省都有自己的绿茶生产,也许不太出名,但却从不会缺席。

绿茶好喝,却不容易保存。很多不知道储存方法的茶友,经常会犯错误。上好的明前绿茶,打开一泡,颜色晦暗至极,香气若有若无,滋味寡淡无味。那么,绿茶该怎么储存?保质期有多长?

一、绿茶的保质期有多长?

绿茶是不发酵茶,只需要经过杀青揉捻和烘干,工艺相对简单,但产量极大。从生产销售的角度讲,绿茶属于农特产品,同时也属于食品,需要生产许可证和食品经营许可证。

相对应的,绿茶同样有自己的食品保质期。按照业内普遍做法,一般将绿茶的保质期标注为18个月。当然,也有些企业用12个月或24个月作为绿茶的保质期。

为什么会有这样的区别?这是因为绿茶保质期没有国家统一规定的标准,一般以行业准则为主。我国绿茶生产的省份众多,各地的行业标准有一定差异,因此也就导致绿茶保质期会出现这样那样的差别。

关于绿茶的保质期,还有另外一个争议。因为从生产到最终销售中间会经历多个环节,如果厂家生产时没有标注生产日期,没有从生产出厂那一天开始算,茶叶店又从自己真正销售出去的那一刻开始计算,这中间就会出现一段真空期。

理论上,绿茶的保质期应该从厂家生产完成之后就开始算,但在实际生产过程中,往往不是这么回事。所以大家在关注绿茶保质期时,一定要看生产日期,而不是看销售日期。

二、绿茶如何存储?

绿茶喝的就是一个鲜爽,如果存储不当,时间过长,就会变色变味,滋味寡淡。所以,买到了好的绿茶,一定要注意存储方法,千万不要买回来后直接就扔在橱柜或者是桌子上,一定要按照下面几种储存方法来操作。

1.低温储存。

这是绿茶存储过程中最关键的一环。因为绿茶没有发酵,如果放在高温环境中,与空气接触会快速氧化变质,结果就是茶叶颜色发暗发黑,香气散失,泡出来的茶汤暗沉无光,喝起来没什么味道。

家庭存茶一定要放在冰箱中,短期内存放可以放在冷藏室。如果长期存放可以直接放在冷冻室里。

2.做好密封。

茶叶最容易吸附异味,不管是放在低温环境中还是在常温环境中,没有密封的话,都会吸附其他的味道。比如放在冰箱中,没有密封好,就有可能吸附蔬菜瓜果和肉类等其他食物的味道,最终让茶叶变得很难喝。

如果不做好密封的话,茶叶还可能吸潮,最终引起霉烂变质。因此,不管是用茶叶袋,还是用铁盒、锡罐和瓷罐,都要做好密封。

3.避光防潮。

除了高温能加速绿茶氧化之外,强烈的光照同样会影响绿茶的品质。如果把绿茶放在窗台或者是靠近阳光直射的地方,10~15天就会让其迅速氧化变暗。虽然还能喝,但是观感就会差很多。

更重要的是,绿茶一定要防潮。空气中含有一定的水分子,如果是在高温潮湿的夏天,更容易吸附水汽。绿茶一旦潮湿,也会发生氧化甚至霉烂。

值得注意的是,高温或者没有避光,茶叶变色变味,但是还能喝。如果茶叶受潮发霉,请记住,一定不能再喝。

总而言之,绿茶储存要记住:低温、防潮、避光、密封、防异味。没有开封的茶叶需要长时间存储,一定要放在冰箱里。开封后的茶叶记得一定要尽快饮用。

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