散装茶叶保存(散装茶叶如何保存)

2022年07月11日 admin 阅读(64)

我国是茶的故乡,也是世界上茶叶的发源之地。茶在我国穿越了数千年的历史,有着深厚的文化底蕴,饮茶习俗历来就是东方文化的传统。时至今日,茶不仅成为了人们的生活必备品,而且以茶待客也成为了人们生活中最常见的待客礼仪。因此人们对茶叶的需求越发广泛,无论自己爱不爱喝茶,而家中随时必须得有茶。

因此,茶叶的存放就成为了一个大问题。由于现在市面上的茶叶种类十分繁多,单单茶系就包括红茶、绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和花茶等7大类;而且包装样式也是五花八门,有散装的、有罐装的、还有塑料包装的和纸袋包装的等等。但是我们很多家庭认为茶叶都是干制品,买回家就是随便乱放,要么放茶叶柜、要么放冰箱、要么随便搁置在窗台或者桌子等处。

如果是这样,即使是再好、再高端的茶叶,随着时间的推移,不仅好茶变坏茶,营养会流失、口感会变差、香味会流失,而且最关键的是变质的茶叶饮用之后,会对人体健康带来极大的影响。

所以,茶叶是不能随便乱放的,我们应该要掌握正确的茶叶保存方法,才能一年四季喝到健康美味的好茶,而且有些种类的茶叶,是越陈滋味越香醇,越陈品质越优良。那我们到底应该如何正确保存茶叶呢?

要说如何正确来保存茶叶,其实这是一门很深的学问,如果只想了解个大概非常简单,如果真正要详细弄懂我国7大茶系的茶叶如何科学保存,还必须得下点功夫才行。好了,接下来我就为大家详细分享7大茶系的正确保存方法。

首先了解茶叶究竟要不要放冰箱?

我们在日常生活中经常看到很多家庭的冰箱里都放有茶叶。那冰箱里放茶叶到底对不对呢?首先肯定的是,冰箱里可以放茶叶,但是必须要懂得该如何存放和应该存放哪些茶叶。

冰箱存放茶叶,并不是所有的茶叶都必须要存放到冰箱里。毕竟冰箱空间有限,除了茶叶还要存放其它食物,而且茶叶也是一个长时间占用空间的物品。因此不是必须要放冰箱的茶叶就尽量不要放冰箱。

哪些茶叶应该要放冰箱里保存,又该如何保存?

一般来说,如果要长时间保存茶叶,不发酵茶和轻微发酵茶需要放在冰箱里保存。具体来说,在7大茶系中绿茶属于不发酵茶,黄茶属于轻微发酵茶。因此绿茶和黄茶是最应该放在冰箱里的低温环境中保存的。不过值得注意的是,并不是温度越低越好,最适宜的温度是0~5℃这个温度区间。因此我们放在冰箱里的绿茶或者是黄茶,必须用茶叶用袋子或者茶叶罐密封好后,再放入冰箱里保存,避免与其它食物窜味。因为绿茶和黄茶都遵循密封、干燥、低温、避光、避异味保存的5大法则。

绿茶和黄茶为何必须在冰箱的低温环境里保存呢?

因为绿茶和黄茶分别属于不发酵茶和轻微发酵茶。所以里面的叶绿素、维生素、胡萝卜素、咖啡碱和茶多酚等营养成分得以丰富保留。如果温度过高,就会加速这些营养物质的氧化速度,从而大大缩短茶叶的保质期,甚至在短时间内就会引起茶叶的香气、汤色、滋味以及干茶颜色等发生很大变化。特别是对于高温潮湿的夏季,更加容易引起绿茶和黄茶的变质。

而绿茶和黄茶的保质期本身就很短。即使在5℃左右的低温环境避光密封保存,一般正常的保质期也只有1~2年。如果是常温或者温度更高的环境中,保质期更短。

不需要放冰箱保存的茶叶有哪些?又该如何保存?

上面说了,绿茶和黄茶必须要放在0~5℃的低温环境保存,而它们属于不发酵茶或者轻微发酵茶。因此对于半发酵茶和全发酵茶来说,就不需要放在冰箱里保存了。具体来说指的就是红茶、青茶、黑茶和白茶。这些茶叶的保质期相对较长,一般只需要包装密封起来,避免接触异味,然后放在干燥、避光的常温环境中就可以了,但记住是“常温”,而不是“高温”。

红茶、青茶、黑茶和白茶这些茶都属于发酵类茶,放在常温下合理保存,随着时间的延长,将会变为品质更加优良的老茶,滋味更加香醇,从而获得更好的品饮体验。如果温度过低,反而会降低茶叶中酶的活性,影响香类物质的醇化。比如白茶就有“一年茶三年药七年宝”之说,同样普洱茶也是越陈越香,综合品质越好,年数越长的普洱茶身价也越高,因此普洱茶是很有收藏价值的一种茶叶。

但值得注意的是,红茶虽然可以在常温下保存,并不必须要求在低温环境中保存,但保质期一般也只有2~3年左右。因此红茶并不是时间越久品质越好,过了保质期的红茶,其品质会下降,最好不要饮用;另外对于青茶中的清香型安溪铁观音比较特殊,这种茶叶的性质不适合常温保存,需要在0~5℃的低温环境中保存,因此适合放冰箱。

花茶到底应该如何保存?

其实在茶叶的传统分类中,花茶没有被列为单独的茶系。因此对于我国的茶系之分经常有“6大”和“7大”两种说法,说白了就是有无花茶的区别。因为花茶属于一种特殊的品种,如果严格按照发酵的程度来划分的话,可以说无法对其分类。

所谓的花茶就是主要以红茶、绿茶或者乌龙茶作为基础茶胚,然后再用以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。由此可见,花茶是一种利用基础茶而制作的再加工茶叶,而基础茶也不仅限于一种。所以花茶的保存就得依据它所采用的基础茶类来进行保存。比如常见的茉莉花茶,它的基础茶胚是绿茶,所以要采用绿茶的保存方式;茉莉红茶就要采用红茶的保存方式来保存;桂花乌龙茶就要采用青茶的保存方式来保存。

而大部分的花茶保存都是将它放置在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的容器中后,再放入冰箱中低温保存。

结语

今天为大家分享了我国7大茶系家庭存放方面的知识,希望能为大家带来有意义的参考。由于现在市面上的茶叶很多,不同的茶叶,其加工工艺和品性均不相同。因此我们在保存茶叶的时候要根据茶叶的具体品种区别对待,不能所有的茶叶都采用一种方法来保存。冰箱低温保存一般适合绿茶、黄茶和花茶;常温保存适合红茶、黑茶、白茶、青茶以及普洱茶。但所有的茶叶保存都必须遵循的几个共同法则就是干燥、密封、避光和远离异味。

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